SELECCION
de
CACAO
¿DONDE?
Los buscamos en américa. Única dueña de los cacaos aromáticos más valiosos del mundo.
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¿COMO?
Visitamos plantaciones de cacao que aún preservan su genética pura y las más ricas características aromáticas. Generamos una relación estrecha con los involucrados directamente en la cosecha, fermentación y secado de nuestros cacaos.
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¿POR QUÉ?
Sólo ellos serán capaces de lograr que nuestro chocolate tenga una personalidad única e irrepetible, sea una producto sustentable y provenga de una relación comercial justa.
120
años de tradición de chocolateros
TRADICIÓN
"La transmisión de ritos y costumbres que se mantienen de generación en generación" según la Real Academia Española.
Hacer chocolate es nuestra costumbre más antigua y nuestro rito más cuidado.
En el mercado actual de chocolate es común ver cómo las formulaciones van cambiando en favor de mayores contenidos de azúcar y sólidos de cacao y de la sustitución de manteca de cacao por otras grasas de menor calidad.
Las fórmulas originales de nuesto fundador al igual que los procesos naturales de producción constituyen para nosotros dos premisas inalterables atraves de los años.
